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新華社北京2月9日電 題：嚴(yán)管液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸，系列制度文件發(fā)布

王悅陽(yáng)、王舒一

植物油、調(diào)味品、酒類等液態(tài)食品如何合規(guī)上路？液態(tài)食品運(yùn)輸容器要滿足哪些條件？2月9日，圍繞加強(qiáng)重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸管理，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合相關(guān)部門發(fā)布了多個(gè)制度文件。

記者從當(dāng)日舉行的專題新聞發(fā)布會(huì)上了解到，此次發(fā)布的《實(shí)行道路散裝運(yùn)輸許可制度的重點(diǎn)液態(tài)食品目錄》《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)管理辦法》《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸聯(lián)單管理工作規(guī)范》等制度文件，旨在貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署和新修改的食品安全法的規(guī)定要求，著力補(bǔ)齊液態(tài)食品散裝運(yùn)輸管理制度的短板，不斷提升食品安全全鏈條監(jiān)管水平。

食品運(yùn)輸，貫穿產(chǎn)銷，連接餐桌，是安全鏈條上的“流動(dòng)關(guān)口”，也是風(fēng)險(xiǎn)防控中的“關(guān)鍵里程”。

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川表示，在保障液態(tài)食品散裝運(yùn)輸食品安全方面，已基本構(gòu)建了“目錄管理—準(zhǔn)入嚴(yán)控—過(guò)程嚴(yán)管—全程追溯—標(biāo)準(zhǔn)支撐”的制度體系，為系統(tǒng)性提升液態(tài)食品散裝運(yùn)輸食品安全的治理能力和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控效能，保障人民群眾“舌尖上的安全”提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

著力解決準(zhǔn)運(yùn)“能運(yùn)什么”“用什么運(yùn)”，市場(chǎng)監(jiān)管總局、交通運(yùn)輸部、國(guó)家糧食和儲(chǔ)備局以聯(lián)合公告形式發(fā)布的《實(shí)行道路散裝運(yùn)輸許可制度的重點(diǎn)液態(tài)食品目錄》明確將5大類14小類液態(tài)食品納入準(zhǔn)運(yùn)許可管理范圍，包括植物油、調(diào)味品、酒類等，同時(shí)明確規(guī)定運(yùn)輸容器為專用貨物運(yùn)輸罐式容器。值得注意的是，使用罐車運(yùn)輸重點(diǎn)液態(tài)食品目錄范圍內(nèi)食品品種的道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)在2026年7月1日前全部取得許可。

圍繞“一個(gè)辦法管許可”，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)管理辦法》從硬件到軟件、從容器到人員，對(duì)許可條件進(jìn)行合理細(xì)化，筑牢運(yùn)輸環(huán)節(jié)食品安全的前置“防火墻”。比如，在管理制度方面，要求建立運(yùn)輸過(guò)程控制、人員培訓(xùn)考核、運(yùn)輸容器清潔維護(hù)、文件記錄等核心管理制度。此外，辦法還回應(yīng)了經(jīng)營(yíng)主體關(guān)心的許可范圍、許可程序和各方責(zé)任等核心問(wèn)題。

市場(chǎng)監(jiān)管總局、交通運(yùn)輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家糧食和儲(chǔ)備局發(fā)布的《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸聯(lián)單管理工作規(guī)范》規(guī)范了“用什么記”“誰(shuí)來(lái)記”“記什么”“怎么用”等問(wèn)題，實(shí)施運(yùn)輸全過(guò)程追溯管理。

“建立實(shí)施統(tǒng)一的聯(lián)單規(guī)范，就是要通過(guò)明確各方記錄責(zé)任、細(xì)化記錄內(nèi)容、規(guī)范記錄管理，著力構(gòu)建起‘來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究’的重點(diǎn)液態(tài)食品運(yùn)輸全過(guò)程追溯機(jī)制。”市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司司長(zhǎng)司光說(shuō)。

從此前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布的《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》《液態(tài)食品散裝運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》2項(xiàng)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，到9日發(fā)布的系列制度文件，市場(chǎng)監(jiān)管總局與有關(guān)部門筑牢從“出廠”到“入口”的每一道安全防線，致力于實(shí)現(xiàn)監(jiān)管無(wú)盲區(qū)，風(fēng)險(xiǎn)零遺漏。

“下一步，我們將組織開(kāi)展系列制度文件和標(biāo)準(zhǔn)的政策解讀和宣貫培訓(xùn)，指導(dǎo)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)同監(jiān)管，有序推進(jìn)準(zhǔn)運(yùn)許可制度落地落實(shí)，有效防范液態(tài)食品可能存在的污染風(fēng)險(xiǎn)。”孫會(huì)川說(shuō)。